Industria alimentaria
Asesoramos a empresas del sector de la industria alimentaria acerca de todas las cuestiones relacionadas con la identificación de productos alimenticios, así como de los productos relacionados con la alimentación.
Identificación de los alimentos
Le asesoraremos con gusto acerca de todo lo relacionado con la identificación de productos alimenticios, con especial atención a lo dispuesto en el nuevo Reglamento sobre declaraciones nutricionales y propiedades saludables (Health-Claims).
Los productos alimenticios (en el pasado tambien: vituallas) son materias y productos de los que el hombre hace uso con fines alimenticios o de disfrute, siempre y cuando se trate de productos que sean ingeridos por la boca (en su caso, tras la oportuna preparación para su ingesta).
A este grupo pertenecen los alimentos propiamente dichos, los productos alimenticios de goce o disfrute, los activos alimentarios y los complementos alimenticios tales como las vitaminas, minerales, etc.
Una definición jurídica de lo que se consideran alimentos, la encontramos en el Reglamento Comunitario (RC 178/2002) en los siguientes términos:
"Alimento" (o "producto alimenticio") se considera cualquier sustancia o producto destinados a ser ingeridos por los seres humanos o con probabilidad razonable de serlo, tanto si han sido transformados entera o parcialmente, como si no.
(Art. 2).
"Alimento" incluye las bebidas, la goma de mascar y cualquier sustancia, incluida el agua, incorporada voluntariamente al alimento durante su fabricación, preparación o tratamiento.El concepto de "Alimento" no incluye:,
- los piensos,
- los animales vivos, salvo que estén preparados para ser comercializados para el consumo humano,
- las plantas antes de la cosecha,
- los medicamentos,
- los cosméticos,
- el tacabo y los productos del tabaco,
- las sustancias estupefacientes y psicotrópicas,
- los residuos y contaminantes,
El derecho alimentario está integrado por numerosas leyes y Reglamentos nacionales y comunitarios. Este área del derecho regula la fabricación/producción, identificación y venta de los productos alimenticios en Alemania y Europa.
El objetivo es esencialmente, el de armonizar en esta materia las legislaciones internas de los países miembros de la UE. Las normas más relevantes son:
- el Código de Alimentos y Piensos (LFGB)
- el Reglamento relativo a la inmatriculación de productos alimenticios (LMKW),
- Reglamento comunitario relativo a la higiene de los productos alimentarios, (LMHV)
- Reglamento sobre la autorización de aditivos, (ZZulV)
- Ley sobre Eich
- Reglas "para la protección y revalorización de certificados agrarios especiales y alimentos con denominación de origen".
- Reglamento sobre Health-Claims (declaraciones nutricionales y propiedades saludables),
- Reglamento sobre Enriquecimiento
Identificación de productos alimentarios complementarios
Le asesoramos con gusto acerca de la identificación de los complementos alimenticios, especialmente en relación al nuevo Reglamento sobre declaraciones nutricionales y propiedades saludables (Health-Claims).
Los complementos alimenticios son productos que se utilizan para abastecer a nuestro metabolismo con un mayor número de sustancias nutricionales o
de agentes activadores. Estos productos se situan en la frontera entre los medicamentos y los alimentos.
La definición jurídica de este grupo de productos la encontramos en la Directiva 202/46 EC. Dicha norma se refiere especialmente a los minerales y vitaminas permitidos. Según la misma, son complementos alimenticios:
- " los productos alimenticios cuyo fin sea complementar la dieta normal y consistentes en fuentes concentradas de nutrientes o de otras sustancias que tengan un efecto nutricional o fisiológico, en forma simple o combinada, comercializados en forma dosificada, es decir cápsulas, pastillas, tabletas, píldoras y otras formas similares, bolsitas de polvos, ampollas de líquido, botellas con cuentagotas y otras formas similares de líquidos y polvos que deban tomarse en pequeñas cantidades unitarias".
Atendido que en Alemania, estas sustancias se engloban en el concepto de alimento, su regulación legal está contemplada en el Código de Alimentos y Piensos -Lebensmittel- und Futtergesetzbuchs (LFGB)-
Los componentes permitidos estan contemplados en el Anexo 1 del Reglamento sobre complementos alimenticios -Nahrungsergäzungsmittelverordnung- (NemV).
La publicidad sobre los complementos alimenticios está regulada desde el 1 de Julio de 2007 por el Reglamento relativo a las Declaraciones Nutricionales y de propiedades saludables de los alimentos.
La composición y finalidad de estos productos varian mucho de una región de origen a otra. En los Estados Unidos, por ejemplo, existen muchos productos que pueden adquirirse bajo la denominación de complementos alimenticios y que, en Alemania, pertenecen a la categoria de "medicamento". En Alemania, los complementos alimenticios no pueden tener ninguna finalidad terapéutica.
Los ingredientes o componentes habituales de estos productos son en Alemania los minerales, vitaminas y antioxidantes; ello aunque una dosis demasiado elevada de estas sustancias (p. ej. de Vitamina A) puede ser también perjudicial para la salud. En cuanto el resto de sustancias (p. ej.
Anthocyane, Q10, Creatina, Estrógenos), no ha sido posible hasta la fecha probar científicamente la necesidad o utilidad de una sobresaturación. Declaraciones e indicaciones relacionadas con enfermedades, al igual que ocurre con otros alimentos, no están permitidas.